Wprowadzenie do zrównoważonej gastronomii
gastronomicznych staje się coraz ważniejszym tematem w dobie rosnącej świadomości ekologicznej konsumentów oraz globalnych wyzwań związanych z zanieczyszczeniem środowiska. Firmy gastronomiczne, takie jak restauracje, kawiarnie czy catering, mają znaczący wpływ na otaczający świat nie tylko poprzez wybór składników i metod przygotowania potraw, ale także przez zarządzanie o